Comer huevos, ¿orgánicos o de corral?

Los huevos son uno de los alimentos más consumidos en el mundo. Además de ser usados principalmente como alimento, se utilizan en la producción de dulces, panes, galletas, pasteles y galletas y, principalmente en la industria alimenticia multinacional, el origen de los huevos utilizados en sus recetas son siempre desconocidos.

Conscientes cada vez más de las miserables condiciones en que se mantienen las gallinas ponedoras.

¿El consumidor prefiere cada vez más huevos orgánicos o de gallinas criadas en libertad?

¿Pero que es lo que estos términos significan?

Según un informe del Instituto Cornucopia, una organización sin fines de lucro que promueve la política de alimentación y de la agricultura ecológica, los huevos etiquetados como «de gallinas sueltas» o «orgánicos» pueden no ser exactamente lo que el consumidor piensa. Los huevos así etiquetados podían incluso ser producidos por gallinas que rara vez ven la luz del sol.

De acuerdo con la American Egg Board, 9 de cada 10 huevos consumidos por los estadounidenses, son puestos por gallinas confinadas en jaulas.

Línea de producción de los huevos

El desafío de cambiar la línea de producción de huevos es enorme para los productores ya que el término «gallinas libres de jaulas» o «cage-free» en inglés, puede significar que las gallinas están sí fuera de las jaulas, pero también confinadas en espacios pequeños.

Como explica The Guardian, las pequeñas empresas productoras de huevos «éticos» están buscando nuevos términos para promover sus productos como el nuestro huevo de pollo rústico, la gallina criada al aire libre: «free range» o «pastured» en inglés.

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Sin embargo, en los Estados Unidos, entidades independientes y sin fines de lucro como la Animal Welfare Approved y Certified Humano que hacen una certificación que puede ser vista en las etiquetas de algunos productos. En el caso de los huevos, el propio Instituto Cornucopia hizo un ranking de 136 marcas de huevos orgánicos.

Bienestar animal y leyes

En varios países del mundo, el bienestar animal reclamado por asociaciones de defensa animal, viene siendo tratado en legislaciones que prohíben determinadas condiciones en la explotación comercial del animal. En los Estados Unidos varios estados legislaram para la abolición o restricción de las jaulas.

Multinacionales del ramo de la alimentación como la Aramark, Sodexo y la Compass Group están suprimiendo progresivamente el uso de huevos de gallinas presas. McDonald, Dunkin ‘Donuts, General Mills y Nestlé también dicen estar migrando poco a poco a los huevos producidos sin jaulas.

¿Huevos orgánicos o de corral?

Términos como «orgánico» y «libres de jaulas» no significan que las gallinas sean bien tratadas viviendo libres, ligeras y sueltas. «Libres de jaulas» sólo significa que las gallinas no son mantenidas en jaulas; ellas pueden pasar toda la vida dentro de un establecimiento sin el debido espacio que les garantice bienestar.

Orgánico significa que los agricultores necesitan utilizar ración orgánica y crear las gallinas al aire libre, pero las grandes haciendas pueden cumplir la regla construyendo pequeños balcones alrededor de las granjas y la creación de hasta 150.000, 200.000 gallinas juntas.

Que comprar

La discusión es importante porque el consumidor quiere estar seguro de lo que compra y las industrias, por cuestiones económicas, buscan cada vez más a satisfacer las demandas del consumidor atento al bienestar animal, a la ética y al medio ambiente.

Le queda al consumidor atento comprar en las ferias libres del pequeño productor que crea realmente sus gallinas libres, ligeras y sueltas o buscar conocer mejor sobre la marca de huevo campesino u orgánico que suele comprar.