¿Qué es la dieta cetogénica?

Prescrita en ciertas patologías como la epilepsia, la dieta cetogénica consiste principalmente en grasas y reduce drásticamente la ingesta de carbohidratos (almidón y azúcar) que representan menos del 5% de la ingesta diaria de calorías (en lugar del 50% habitual). ).

Algunas personas lo implementan para perder peso con los resultados debido a una disminución en el apetito por este tipo de dieta.

Alimentos consumidos en la dieta cetogénica.

El cuerpo y el cerebro en particular necesitan  carbohidratos  para funcionar. Como la ingesta de azúcar es muy baja con este tipo de dieta, nuestro cuerpo utiliza sus reservas de glucógeno (una forma de almacenamiento de azúcar) para producir cuerpos de cetona como fuente de energía.

Son los que encontramos en caso de ayuno y  mal aliento . Esta condición llamada cetosis causa fatiga, náuseas y dolores de cabeza. La dieta cetogénica consiste principalmente en alimentos grasos, proteínas, con muy pocas verduras .

Todos los días, el menú incluye:

• Carnes, aves, pescados, mariscos o huevos.
• Grasas: aceites (oliva, coco), mantequilla.
• Frutos oleaginosos: frutos secos, avellanas, almendras, semillas de lino, pacanas …
• Verduras de hoja verde: lechuga, espinaca, col rizada, en pequeñas cantidades.
• Aguacate: solo «fruta» autorizada por su riqueza en ácidos grasos monoinsaturados.
• Quesos duros (Gruyère, Emmental, Comté, etc.); Y los yogures de leche entera en moderación.
• Agua.

Este tipo de dieta da como resultado una distribución de nutrientes diferente a las recomendaciones actuales de ANSES (Agencia Nacional para la Seguridad Alimentaria, Medio Ambiente y Trabajo):

– 70 a 80% de grasa (grasa) contra 35 a 40% recomendado.
– 20 a 25% de proteínas (se recomienda contra 10 a 20%).
– 5 a 10% (máximo grande) de carbohidratos (azúcares) contra 40 a 55% recomendado.

Beneficios y riesgos de la dieta cetogénica.

Entre los puntos positivos, la dieta cetogénica aporta una gran saciedad y una pérdida de peso relativamente rápida mediante la movilización de las grasas del cuerpo. Esta dieta restrictiva, prescrito para cierta epilepsia infantil, también ha sido estudiado por sus efectos potencialmente beneficiosos en otras enfermedades como el Alzheimer , el Parkinson o el daño cerebral después del accidente cerebrovascular (Stroke ).

En el aspecto deportivo, los jugadores de rugby, y los míticos All Blacks en particular, adoptan este tipo de dieta durante el entrenamiento, eliminando así el almidón y las bebidas energéticas azucaradas.

Por otro lado, como cualquier dieta, es restrictiva, restrictiva y conduce a la fatiga . Prolongada más allá de unas pocas semanas, podría conducir a deficiencias de vitaminas y minerales, así como a un tránsito más lento debido a una baja ingesta de plantas.

Por lo tanto, es importante que lo siga su médico, que podría recomendar suplementos dietéticos durante un período de tiempo.