La acelga es una verdura muy interesante! Es resistente, de fácil conservación, tiene buena durabilidad, consistencia crujiente y es abundante de hojas, rindiendo bastante, por eso da para consumirla varias veces.

Su frescura y crocancia cae muy bien cruda en ensaladas, está buena en sopas, conservas, lácteos fermentados, salteado y se realizó de forma escaldada o de vapor.

La acelga es muy nutritiva y vale mucho la pena tener siempre esta verdura en la nevera, ya que da para hacerla de varias maneras y rinde mucho. Esta verdura es muy roadster, fácil de encontrar en supermercados o ferias.

Aprende cómo prepararla, los beneficios de consumirla y aprender algunas recetas con esta refrescante hortaliza.

1. Características de la acelga

La acelga o la remolacha blanca (Beta vulgaris var. cicla) tiene un tallo largo y firme y hoja de color verde o rojizo.

2. Beneficios de la acelga

La acelga es una hortaliza originaria del Mediterráneo que trae muchos beneficios a la salud.

Rica en muchos nutrientes, es un alimento funcional, la acelga tiene en su composición nutricional de los siguientes nutrientes:

*carbohidratos
*fibras
*proteínas
*calcio
*manganeso
*fósforo
*magnesio
*potasio
*hierro
*cubre
*cinc
*vitamina A
*vitamina B6
*vitamina C
*vitamina B7
*vitamina K
Además de la presencia de antioxidantes, como los flavonoides y carotenoides.
Consumir esta verdura trae muchos beneficios para la salud. Echa un vistazo a algunos de estos beneficios:

*Promueve la salud mental
*Buena para la visión
*Favorece la salud del cabello
*Da más energía para las actividades físicas
*Es antiestrés
*Estimula la circulación sanguínea
*Evita enfermedades cardiovasculares
*Tiene la propiedad rejuvenecedor
*Fortalece los huesos
*Mejora la digestión
*Previene la diabetes

3. Formas de Preparar la acelga

Para un mejor aprovechamiento de los beneficios de la acelga, es necesario consumirla correctamente. Preparar y comer esta verdura es fácil, ya que se puede preparar de muchas formas y la combinación con otros vegetales, además da para utilizarla como ingrediente en muchas recetas.