Ajo, vinagre y leche: consejos y mitos sobre inmunidad y alimentación

Desde el inicio de la epidemia de Covid-19, recetas milagrosas han estado circulando en redes sociales como una salida para aumentar la inmunidad del cuerpo y hacerlo más resistente a la infección causada por el nuevo coronavirus.

La verdad es que ningún alimento puede, por sí solo, potenciar el sistema de defensa del organismo. Sin embargo, la alimentación puede ayudar si va acompañada de hábitos saludables.

«La inmunidad se compone de varios factores. La alimentación balanceada entra como uno de los pilares, pero practicar deportes regularmente, no tener vicios y dormir bien también forman parte de la ecuación», señala la infectóloga Ana Helena Gremoglio, del Hospital Brasilia.

Entre los alimentos mágicos capaces de alejar el coronavirus, ajo, vinagre y limón están entre los más citados. La doctora del Distrito Federal bromea que hasta ha creado una vara para responder a las dudas de los pacientes. «No sirve de nada el ajo, el vinagre y el limón. Lo bueno es lavarse la mano y quedarse en casa», repite.

La directora de nutrición del Hospital del corazón (HCor) de Sao Paulo, Rosana Perin, destaca la importancia de una alimentación equilibrada, sin grandes restricciones y excesos, pero también rechaza las creencias sobre alimentos excepcionales. «Es incorrecto señalar que un alimento o micronutriente, de forma aislada, favorecerá la inmunidad y eliminará problemas de salud», explica.

Vea algunos mitos y consejos sobre alimentación e inmunidad:

¿La ingestión de ajo ayuda a prevenir infecciones virales?
El ajo es rico en componentes que ayudan en los procesos de defensa del cuerpo, pero no hay pruebas científicas ni estudios relacionados con su ingesta con la prevención de Covid-19 o de cualquier otra enfermedad.

¿Tomar vitamina C todos los días fortalece la inmunidad?

De hecho, la vitamina C tiene un papel importante en la modulación de la inmunidad, así como la vitamina D, por ejemplo. Sin embargo, tampoco es la vitamina C la que, por sí sola, contribuirá directamente al fortalecimiento del sistema inmune.

¿El Consumo de leche y derivados favorece las infecciones respiratorias?

No existen estudios que demuestren esta relación. Algunas personas desarrollan alergias que pueden provocar síntomas en el tracto respiratorio, pero no son cuadros virales.

¿El Vinagre puede matar virus cuando se usa en gárgaras?

El gargareo hecho con vinagre, agua tibia y sal no previene el coronavirus, que infecta las células del pulmón y no las de garganta o nariz, que son sólo las «puertas de entrada» del virus en el organismo. La mezcla sólo alivia las irritaciones en la garganta.

¿Cómo usar la alimentación para aumentar la inmunidad?

Aumentar la inmunidad depende de cantidades suficientes de vitaminas, sustancias y sales minerales, es decir, apueste por una alimentación rica y variada. No olvide la hidratación, que desempeña un papel fundamental en la regulación de la temperatura corporal, el transporte de nutrientes y la eliminación de sustancias tóxicas.

A lo largo del día, altere el consumo de agua con jugo de frutas, agua de coco, bebidas rehidratantes y té.

Algunos alimentos que ayudan al sistema de defensa del cuerpo:

Aceites y peces: contiene vitamina D, que es una excelente aliada del sistema inmunológico.

Frutas cítricas: naranja, acerola, kiwi, tomate – además del brócoli, col y pimentón verde y rojo – son ricos en vitamina C, antioxidante que aumenta el poder de resistencia del organismo.

Vegetales verdes oscuros: brócoli, coles y espinacas son ricos en ácido fólico, que ayuda a la defensa del organismo.

Alimentos ricos en zinc: lucha contra resfriados, gripe y otras enfermedades. Encontrado en la carne, granos enteros, castañas, semillas y leguminosas.

Oleaginosas: además del zinc, las nueces, las castañas y las almendras son ricas en vitamina E, lo que es beneficioso, sobre todo para las personas mayores, actuando en la lucha contra la disminución de la actividad inmunológica.