6 Alimentos Que Pueden Aumentar El Riesgo de Cáncer

Alimentos Que Pueden Aumentar El Riesgo de Cáncer: El cáncer es una enfermedad compleja. Hay muchos tipos diferentes de cáncer, así como muchas causas potenciales. Aunque todavía no conocemos todas las respuestas, lo que se sabe es que una variedad de factores pueden contribuir al desarrollo del cáncer.

La composición genética y los antecedentes familiares juegan un papel importante. Pero los factores externos sobre los que algunos pueden tener control, como sus hábitos de estilo de vida, tienen un impacto aún mayor. De hecho, la investigación muestra que entre el 80 y el 90 por ciento de los tumores malignos están relacionados con factores externos.

Alimentos Que Pueden Aumentar El Riesgo de Cáncer

Uno de los factores de estilo de vida más importantes a considerar es su dieta. Esto se debe a que un gran número de investigaciones ha demostrado que algunos alimentos están asociados con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer.

En este artículo, analizaremos más de cerca los alimentos y bebidas específicos que pueden aumentar su riesgo de cáncer, y lo que la evidencia científica tiene que decir sobre el vínculo entre estos alimentos y el riesgo de cáncer.

Algunos alimentos pueden aumentar el riesgo de padecer diabetes tipo 2 y obesidad, que están asociados con ciertos tipos de cáncer. Otros alimentos contienen carcinógenos, que son sustancias nocivas que tienen la capacidad de causar cáncer.

Sin embargo, vale la pena señalar que la exposición a carcinógenos no siempre causa cáncer. Depende de su genética, así como del nivel y la duración de la exposición al carcinógeno.

6 Alimentos Que Pueden Aumentar El Riesgo de Cáncer

Con esto en mente, profundicemos en lo que la investigación ha descubierto sobre qué alimentos pueden aumentar su riesgo de diferentes tipos de cáncer.

Alimentos Que Pueden Aumentar El Riesgo de Cáncer

Carnes procesadas

La carne procesada es cualquier tipo de carne que se conserva al ahumar, salar, curar o enlatar. La mayoría de las carnes procesadas son carnes rojas. Algunos ejemplos de carne roja procesada incluyen:

• perros calientes
• salami
• salchicha
• CAM
• carne en conserva
• carne seca

Los métodos utilizados para hacer carnes procesadas pueden crear carcinógenos. Por ejemplo, según un artículo de 2018 Fuente confiable, el curado de la carne con nitrito puede formar carcinógenos llamados compuestos N-nitroso. La carne ahumada también puede producir hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) cancerígenos.

Según una fuente confiable de la revisión de 2019, la carne procesada es un factor de riesgo importante para el cáncer colorrectal. Una fuente de confianza de revisión de 2019 diferente también encontró que está relacionada con el cáncer de estómago.

En una revisión de 2018 de Trusted Source, los investigadores determinaron que un alto consumo de carne procesada se asociaba con un mayor riesgo de cáncer de mama.

Alimentos fritos

Cuando se cocinan alimentos con almidón a altas temperaturas, se forma un compuesto llamado acrilamida. Esto puede ocurrir al freír, hornear, asar y tostar.

Los alimentos con almidón fritos son especialmente ricos en acrilamida. Esto incluye productos de papa frita, como papas fritas y papas fritas.

De acuerdo con una fuente confiable de revisión de 2018, se encontró que la acrilamida es cancerígena en estudios realizados en ratas. La Fuente de confianza de la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés)lo considera «probablemente cancerígeno para los seres humanos.”

Según un estudio de 2020, la acrilamida daña el ADN e induce la apoptosis, o muerte celular.

Comer una gran cantidad de alimentos fritos también aumenta su fuente de riesgo confiable para la diabetes tipo 2 y la obesidad. Estas afecciones pueden promover el estrés oxidativo y la inflamación, aumentando aún más el riesgo de cáncer.

Alimentos recocidos

Los alimentos cocidos en exceso, especialmente las carnes, pueden producir carcinógenos. De acuerdo con una fuente de 2020, cocinar carne a altas temperaturas crea HAP cancerígenos y aminas heterocíclicas (HCA). Estas sustancias pueden aumentar el riesgo de cáncer al alterar el ADN de las células.

Es más probable que cocine en exceso los alimentos cuando cocina a altas temperaturas o a fuego abierto. Esto incluye métodos de cocción como:

• asar a la parrilla
• barbacoas
• sartén para freír

La fuente de confianza de la Administración de Alimentos y Medicamentos también afirma que la cocción excesiva de alimentos con almidón, como las patatas, aumenta la formación de acrilamida.

Para reducir el riesgo de carcinógenos por la cocción a alta temperatura, intente usar métodos de cocción más saludables, como:

• caza furtiva
• cocción a presión
• hornear o asar a temperaturas más bajas
• cocción lenta en una olla de cocción lenta o olla de cocción lenta

Lácteos

Hay algunas pruebas de que los productos lácteos pueden aumentar el riesgo de cáncer de próstata. Los productos lácteos incluyen productos como:

• leche
• queso
• yogur

De acuerdo con una fuente confiable de revisión de 2014, comer lácteos aumenta los niveles de un factor de crecimiento similar a la insulina 1 (IGF-1). Esto se relaciona con un riesgo más alto de cáncer de próstata. El IGF – 1 puede aumentar la proliferación o producción de células cancerosas de próstata.

Azúcar y carbohidratos refinados

Alimentos Que Pueden Aumentar El Riesgo de Cáncer

Los alimentos azucarados y los carbohidratos refinados pueden aumentar indirectamente el riesgo de cáncer. Algunos ejemplos de estos alimentos incluyen:

• bebidas azucaradas
• productos horneados
• pasta blanca
• pan blanco
• arroz blanco
• cereales azucarados

Comer una alta concentración de alimentos azucarados y con almidón puede aumentar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 y obesidad. Según una fuente de estudios de 2020, ambas afecciones promueven la inflamación y el estrés oxidativo. Esto puede aumentar el riesgo de ciertos tipos de cáncer.

De acuerdo con una fuente confiable de revisión de 2019, la diabetes tipo 2 aumenta el riesgo de cáncer de ovario, mama y endometrio (útero).

Una ingesta alta de azúcar y carbohidratos refinados también puede conducir a niveles altos de glucosa en sangre, que según una fuente de estudios de 2017, puede ser un factor de riesgo para el cáncer colorrectal.

Para limitar los efectos en la salud de los carbohidratos refinados, intente cambiar estos alimentos por alternativas más saludables, como:

• pan integral
• pasta de grano entero
• arroz integral
• avena

Alcohol

Cuando usted consume alcohol, su hígado descompone el alcohol en acetaldehído, un compuesto cancerígeno.

De acuerdo con una fuente confiable de revisión de 2017, el acetaldehído promueve el daño al ADN y el estrés oxidativo. También interfiere con su función inmunitaria, lo que dificulta que su cuerpo se dirija a las células precancerosas y cancerosas.

En las mujeres, el alcohol aumenta los niveles de estrógeno en el cuerpo, según una fuente de estudios de 2015. Esto está relacionado con un mayor riesgo de cáncer de mama con receptores de estrógeno positivos.

¿Pueden algunos alimentos reducir el riesgo de cáncer?

Según investigaciones científicas, algunos alimentos contienen compuestos beneficiosos que pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer. Esto incluye alimentos como:

• Frutas y verduras. De acuerdo con una fuente confiable de revisión de 2017, las frutas y verduras son ricas en antioxidantes. Estos compuestos pueden ayudar a proteger las células del estrés oxidativo y del daño al ADN.
• Nuez. Una fuente de estudio de 2015 encontró que los frutos secos pueden ayudar a reducir la inflamación y el riesgo de cáncer.
• Frijol. Los frijoles son ricos en fibra. De acuerdo con una fuente de estudios de 2015, la fibra puede reducir el riesgo de cáncer colorrectal.
• Granos enteros. Los granos integrales se asocian con un menor riesgo de cáncer, según una fuente confiable de 2020. Los granos integrales, como la quinua y el arroz integral, son ricos en fibra y antioxidantes.
• Pescado. El pescado ofrece grasas saludables llamadas ácidos grasos omega-3. Las grasas Omega – 3 pueden reducir el riesgo de algunos cánceres al reducir la inflamación, según una fuente de estudios de 2014.