¿Guarda sus tomates en el refrigerador? No debería

No, No refrigerar los tomates. Lo dice la ciencia, que afirma que los tomates refrigerados sufren cambios genéticos que alteran el sabor.

En un estudio de 2016, publicado en la revista Proceedings of National Academy Los Sciences, científicos de la Universidad de Florida analizaron los genes del fruto durante tres y siete días, a una temperatura de cinco grados.

En un análisis realizado en tres fases-antes, durante y después de la refrigeración – los científicos han comprobado que los tomates son muy sensibles a las temperaturas bajas. Reducen la actividad de cientos de genes productores de enzimas responsables del sabor y aroma de la fruta.

Así que mantén los tomates a temperatura ambiente.