Siempre prefiere zanahorias crudas a cocidas. Sepa por qué

La mayoría de los beneficios de este vegetal pueden atribuirse al betacaroteno, las fibras y los antioxidantes. Además, la zanahoria es rica en vitamina A, vitamina C, vitamina K, vitamina B8, ácido pantoténico, ácido fólico, potasio, hierro, cobre y manganeso.

Crudas o cocidas, las zanahorias son buenas para la salud.

No le faltan Nutrientes y entre sus valencias están el estímulo al sistema inmunitario, el fortalecimiento de los dientes y los huesos, la prevención de las infecciones urinarias y, por supuesto, la contribución a la visión.

Pero la verdad es que, una vez cocidas, las zanahorias (así como otros vegetales ricos en vitamina C) pierden aproximadamente el 50% de su contenido de vitamina. Prefiera consumir crudo y, al cocinar, evite temperaturas elevadas y minimice el tiempo de cocción.