5 formas saludables de consumir legumbres

En el Día Mundial de las Leguminosas, que se señala hoy, día 10 de febrero, la marca portuguesa Snood Foods comparte cinco formas de incluir este alimento no menú diario.

ASnood Foods, creadora de los primeros snacks portugueses hechos de este alimento, da consejos sobre cómo variar la alimentación y aumentar la ingesta de ingredientes nutritivos como frijoles, guisantes, garbanzos o lentejas.

Las legumbres son alimentos extremadamente completos con numerosos beneficios para la salud. No sólo son una gran fuente de proteínas y fibra y proporcionan diversos minerales y vitaminas al cuerpo, su consumo regular ayuda a reducir el colesterol LDL y a disminuir el riesgo de desarrollo de enfermedades coronarias.

Sin embargo, según datos de la Asociación Portuguesa de Nutricionistas (APN), el consumo estimado de leguminosas de los portugueses está por debajo del recomendado, (correspondiendo a solamente a 0,6% por día, cuando debería ser de 4%), y por eso mismo Snood Foods divulga cinco formas saludables de consumir leguminosas. A saber:

En sopas

Agregar las legumbres a la sopa le da una mayor riqueza nutricional y textura.

En carpetas

Las Pastas como el famoso humus de garbanzo se pueden preparar fácilmente moliendo y envolviendo la leguminosa con ajo y aceite de oliva.

Directamente de la lata

Las legumbres cocidas, ya sean preparadas en casa o en lata, son extremadamente versátiles, pudiendo acompañar platos tradicionales o platos más exóticos como curry o guisos.

En el horno

Ya sea garbanzos, guisantes, o frijoles, es posible hacer que las legumbres crujientes como palomitas de maíz, llevándolos al horno. Basta con poner los alimentos en un plato, sazonar con especias al gusto (nuez moscada, curry, comino, entre otras), y poner en el horno entre 15 a 20 minutos.

En snacks

Los bocadillos saludables hechos 100% a base de legumbres han surgido para promover un consumo rápido y práctico, en cualquier lugar, ya sea en el trabajo, en la escuela o en el hogar. Sabores como garbanzos con sal, guisantes con sal, frijoles con mango y Chile y garbanzos con tomate y orégano son opciones ya ofrecidas por Snood Foods.