Cada vez es mayor el número de personas que descubren ser intolerantes a la lactosa y cada vez más personas deciden evitar la leche de vaca, por razones ecológicas y éticas.

Sea cual sea la motivación, presentamos aquí varias razones para usar la leche de coco, un alimento muy nutritivo, cuyas propiedades descubrimientos, hace que sea considerado el alimento más parecido a la leche materna, en términos nutricionales.

Los múltiples beneficios de esta bebida, afortunadamente común en nuestro país, presentamos los 5 principales:

1. Fuente de minerales

Es una buena fuente de minerales raros en la leche de vaca y en otras bebidas que tratan de simular la leche; es especialmente una buena fuente de antioxidantes naturales como el selenio y el magnesio, y también de micronutrientes esenciales, tales como potasio, hierro y zinc.

2. Fuente de vitaminas

En menor grado, es una fuente de vitaminas C y e, que también son poderosos antioxidantes que nos protegen de los efectos de los radicales libres.

3. Las grasas «buenas»

La mitad de su grasa está compuesta de ácido láuricos, que a pesar de ser una grasa saturada, se ha demostrado útil en la disminución de los niveles de LDL (colesterol malo) en favor del HDL (colesterol bueno), y como un fuerte anti-viral y anti-bacteriano.

4. Aumentar la sensación de saciedad

Es un gran regulador de la saciedad: un estudio ha demostrado que las grasas especiales de la leche de coco nos llevan a consumir una media de 256 calorías menos por día. Esto también se da por causa de las fibras contenidas en la leche de coco, en contraste con la leche de vaca, que no contiene fibras.

5. Calma el reflujo gastroesofágico

Un vaso de leche de coco, es un remedio natural eficaz para aliviar los síntomas de reflujo ácido.

¿Dónde está la leche de coco?

La leche de coco es nada más que la pulpa del coco en forma líquida, a diferencia del agua contenida en el interior del coco.

La leche de coco puro puede, incluso, ser preparado en casa, golpeando la pulpa del coco o poner el coco rallado en agua caliente.

Como usar la leche de coco: algunos consejos

La leche de coco puede ser utilizado de varias maneras. Además de la tradicional estofado, puede ser añadido a los golpes de frutas, en sustitución de la agua, jugo de naranja o leche, lo que las convierte en aún más sabrosos y especiales.

También va perfectamente bien con el café (y siendo dulce, incluso puede evitar la adición de azúcar).

Utilice también la leche de coco para reemplazar la crema de leche en recetas saladas.

Si quieres aventurarte en las recetas exóticas, recuerde que la leche de coco es un ingrediente clave de grandes cocinas como la Thai y las de otros países de África y del Sudeste Asiático. Prueba a ponerlo al final de la receta, después de, por ejemplo, de tener sofrito una verdura como zanahoria o calabacín, o, incluso, zanahoria, calabacín, cebolla y pimientos de colores. Está realmente bueno!

Sin embargo, se recomienda moderar la cantidad para aquellos que desean perder peso, ya que un vaso de leche de coco contiene aproximadamente 250 calorías.

Y también se puede utilizar la leche de coco en cosméticos «hágalo usted mismo» en sustitución de la leche de vaca y el yogur para las versiones «vegano» de varias cremas o preparaciones cosméticas auto-producido.