Minerales, fibra, proteínas, omega-6 … las almendras contienen múltiples nutrientes y tienen muchos beneficios para la salud.

Un cóctel de vitaminas y minerales.

Las almendras son los frutos secos que contienen muchos nutrientes.

Así, «una porción de 30 gramos de almendras contiene 75 miligramos (mg) de calcio , 70 mg de magnesio , 125 mg de fósforo y 200 mg de potasio. También contienen un poco de zinc y hierro «, detalla Anne Guillot. dietista-nutricionista.

Las vitaminas , las más representadas son la vitamina E a una tasa de 4 mg por 30 gramos (g) de almendras, aproximadamente un tercio de la ingesta diaria recomendada y las del grupo B.

La mitad de la ingesta recomendada de omega-6

Quien dice fruta oleaginosa dice lípidos . ¡Pero no cualquiera! «30 g de almendras contienen 16 g de lípidos, el 60% de los cuales son monoinsaturados, como los del aceite de oliva o el aguacate , y el 25% son poliinsaturados, principalmente omega-6 «, dice Anne. Guillot. Agrega que «una porción de almendras proporciona la mitad de la ingesta diaria recomendada de omega-6».

Los ácidos grasos insaturados, que incluyen ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, se consideran grasas «buenas» porque se cree que protegen la salud cardiovascular. Los primeros están principalmente presentes en aceite de oliva, nueces y cacahuetes. Los segundos son por ejemplo en: Las semillas y el aceite de linaza en forma de omega-3 , recuerda Salud Pública Francia .

Un alimento rico en fibra

Las almendras contienen una cantidad interesante de fibra: «30 g de almendras proporcionan 3 g de fibra, o casi el 10% de las contribuciones diarias recomendadas», señala Anne Guillot.

Interés? «Las fibras facilitan el tránsito intestinal y proporcionan una sensación de saciedad duradera», dice el nutricionista dietista. De hecho, al disminuir la absorción de carbohidratos y lípidos por el tracto digestivo, las fibras retrasan la sensación de hambre.

Otra ventaja es que «la fibra reduce la respuesta glucémica del cuerpo a los alimentos», agrega el especialista. Sin embargo, cuanto mayor sea la respuesta glucémica, mayor será el nivel de azúcar en la sangre (o azúcar en la sangre) durante la digestión.

Y el alto nivel de azúcar en la sangre causa un pico de insulina, la principal hormona involucrada en el almacenamiento de grasa. En resumen, reducir la respuesta glucémica limitará la producción de insulina y, por lo tanto, el almacenamiento de grasa.

Tenga cuidado de no abusar de las fibras porque pueden irritar el intestino.

Mucha proteína, poco carbohidratos.

Una porción diaria de 30 gramos de almendra ofrece 6.3 g de proteína por solo 2.3 g de carbohidratos. Un interesante informe nutricional, según Anne Guillot. 

Como tal, las almendras pueden estar entre las fuentes importantes de proteínas vegetales, particularmente en el contexto de una dieta vegetariana o vegana. Pueden acompañar a otras fuentes de proteínas vegetales como legumbres, arvejas, soja o quinua.