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Los 7 SECRETOS del CHOCOLATE NEGRO en tu DIETA ◀︎lll
Los 7 secretos del chocolate negro en tu dieta. Comer chocolate negro con alto contenido de cacao con moderación puede proporcionar antioxidantes y minerales y puede ayudar a protegerlo de enfermedades cardíacas. Pero también puede contener altas cantidades de azúcar y calorías.
El chocolate negro está cargado de nutrientes que pueden afectar positivamente su salud. Hecho de la semilla del árbol de cacao, es una de las mejores fuentes de antioxidantes que puedes encontrar. Los estudios demuestran que el chocolate negro puede mejorar su salud y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Aquí hay 7 secretos para tu salud del chocolate negro o el cacao que están respaldados por la ciencia
Primer secreto: Muy nutritivo
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Si compra chocolate negro de calidad con un alto contenido de cacao, entonces es bastante nutritivo.
Contiene una cantidad decente de fibra soluble y está cargada de minerales.
Una barra de chocolate negro de 100 gramos con 70-85% de cacao contiene:
11 gramos de fibra
66% del VD para hierro
57% del VD para magnesio
196% del VD para cobre
85% del DV para manganeso
Además, tiene mucho potasio, fósforo, zinc y selenio.
Por supuesto, 100 gramos (3.5 onzas) es una cantidad bastante grande y no es algo que deba consumir a diario. Estos nutrientes también vienen con 600 calorías y cantidades moderadas de azúcar.
Por esta razón, el chocolate negro se consume mejor con moderación.
El perfil de ácidos grasos del cacao y el chocolate negro también es bueno. Las grasas consisten principalmente en ácido oleico (una grasa saludable para el corazón que también se encuentra en el aceite de oliva), ácido esteárico y ácido palmítico.
El ácido esteárico tiene un efecto neutro sobre el colesterol corporal. El ácido palmítico puede elevar los niveles de colesterol, pero solo constituye un tercio de las calorías totales de grasa.
El chocolate negro también contiene estimulantes como la cafeína y la teobromina, pero es poco probable que lo mantenga despierto por la noche, ya que la cantidad de cafeína es muy pequeña en comparación con el café.
Segundo secreto: Poderoso fuente de antioxidantes
ORAC significa capacidad de absorción de radicales de oxígeno. Es una medida de la actividad antioxidante de los alimentos.
Básicamente, los investigadores comparan un grupo de radicales libres (malos) con una muestra de un alimento y ven qué tan bien los antioxidantes en el alimento pueden desarmar los radicales libres.
Según estos estudios, el chocolate se considera rico en antioxidantes. Pero la relevancia biológica de los valores de ORAC se cuestiona, ya que se mide en un tubo de ensayo y puede no tener el mismo efecto en el cuerpo.
La investigación en humanos no siempre muestra el mismo rango de efectos antioxidantes para el chocolate. Pero los expertos dicen que aún no hay suficiente evidencia para decirlo con certeza (2Fuente de confianza).
El chocolate negro está cargado de compuestos orgánicos que son biológicamente activos y funcionan como antioxidantes. Estos incluyen polifenoles, flavanoles y catequinas, entre otros. Según la investigación, los polifenoles en el chocolate negro pueden ayudar a reducir algunas formas de colesterol LDL («malo») cuando se combinan con otros alimentos como las almendras y el cacao (3 Fuente confiable).
Un estudio mostró que el cacao y el chocolate negro tenían más actividad antioxidante, polifenoles y flavanoles que cualquier otra fruta probada, que incluía arándanos y bayas de acai.
Tercer secreto: Mejora el flujo sanguíneo y disminuye la presión arterial
Los flavonoides en el chocolate negro pueden estimular el endotelio, el revestimiento de las arterias, para producir óxido nítrico .
Una de las funciones del óxido nítrico es enviar señales a las arterias para que se relajen, lo que reduce la resistencia al flujo sanguíneo y, por lo tanto, reduce la presión arterial.
Muchos estudios controlados muestran que el cacao y el chocolate negro pueden mejorar el flujo sanguíneo y disminuir la presión arterial, aunque los efectos suelen ser leves
Sin embargo, un estudio en personas con diabetes tipo 2 y presión arterial alta no mostró ningún efecto, así que tómelo con un grano de sal (8de fuente confiable). Es posible que las personas que ya están recibiendo tratamiento para la presión arterial alta no obtengan ningún beneficio adicional al agregar flavonoides de cacao a su dieta.
Dada la gran variación entre los estudios sobre este tema, está claro que se necesita más investigación.
Cuarto Secreto: Aumenta el HDL y protege el LDL de la oxidación
El consumo de chocolate negro puede mejorar varios factores de riesgo importantes para las enfermedades cardíacas. Puede proteger contra el colesterol alto.
En un pequeño estudio, se descubrió que comer chocolate negro suplementado con el flavanol licopeno disminuye significativamente los niveles de colesterol total, colesterol LDL («malo») y triglicéridos.
Algunas formas de colesterol LDL tienen más probabilidades de oxidarse, lo que sucede si reaccionan con los radicales libres en su cuerpo. La oxidación hace que la partícula de LDL en sí misma sea reactiva y capaz de dañar otros tejidos, como el revestimiento de las arterias del corazón.
Tiene mucho sentido que el cacao reduzca las formas de LDL propensas a la oxidación. Contiene una gran cantidad de poderosos antioxidantes que llegan al torrente sanguíneo y protegen las lipoproteínas contra el daño oxidativo.
Los flavanoles en el chocolate negro también pueden reducir la resistencia a la insulina, que es otro factor de riesgo común para enfermedades como enfermedades cardíacas y diabetes.
Sin embargo, el chocolate negro también contiene azúcar, que puede tener el efecto contrario.
Quinto secreto: Puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca
Los compuestos en el chocolate negro parecen ser altamente protectores contra la oxidación de LDL.
A largo plazo, esto debería hacer que se aloje mucho menos colesterol en las arterias, lo que resulta en un menor riesgo de enfermedad cardíaca.
De hecho, las investigaciones muestran una mejora bastante drástica.
Con el tiempo, varios estudios han demostrado que consumir cacao o chocolate rico en flavanoles puede reducir la presión arterial y mejorar la salud cardiovascular.
Una revisión de estudios reveló que comer chocolate 3 veces por semana redujo el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 9%. Comer chocolate con más frecuencia mostró poco beneficio adicional.
Otra revisión sugirió que comer 45 gramos de chocolate por semana reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular en un 11%. Consumir más de 100 gramos por semana no parece producir beneficios para la salud.
Un ensayo clínico de 2017 encontró que los sujetos que consumieron almendras con o sin chocolate negro mostraron niveles mejorados de colesterol LDL.
Aunque todos estos hallazgos son prometedores, se necesita más evidencia para saber si fue el chocolate el que redujo el riesgo.
Sin embargo, dado que se conoce el proceso biológico (presión arterial más baja y LDL propenso a la oxidación más baja), es plausible que comer chocolate negro con regularidad pueda reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Sexto secreto: Protegen tu piel del sol
Los compuestos bioactivos del chocolate negro también pueden ser excelentes para la piel.
Los flavanoles pueden proteger contra el daño solar, mejorar el flujo sanguíneo a la piel y aumentar la densidad y la hidratación de la piel.
La dosis eritémica mínima (MED) es la cantidad mínima de rayos UVB requerida para causar enrojecimiento en la piel 24 horas después de la exposición.
Los estudios han demostrado que la MED puede aumentar e incluso duplicarse después de consumir chocolate negro o cacao con alto contenido de flavanol durante 12 semanas (16). El resultado es que su piel tiene una mejor protección contra el sol.
Si está planeando unas vacaciones en la playa, considere disfrutar de un poco de chocolate negro extra en las semanas y meses anteriores. Pero consulte con su médico o dermatólogo antes de renunciar a su rutina normal de cuidado de la piel en favor de más chocolate negro. Y recuerde que el chocolate no puede reemplazar el protector solar y otras formas de protección solar.
Séptimo secreto: Mejora tu función cerebral
Las buenas noticias aún no han terminado. El chocolate negro también puede mejorar la función de su cerebro.
Los estudios demuestran que comer cacao con alto contenido de flavanol puede mejorar el flujo sanguíneo al cerebro en adultos jóvenes. Esto puede explicar por qué comer cacao a diario parece mejorar la atención, el aprendizaje verbal y la memoria.
Los flavonoides del cacao también pueden ayudar a mantener la función cognitiva en adultos mayores con deterioro cognitivo leve y reducir la posibilidad de progresar a demencia. Pero se necesita más investigación.
Además, el cacao contiene sustancias estimulantes como la cafeína y la teobromina, que pueden ser una razón clave por la que puede mejorar la función cerebral a corto plazo.
Conclusiones
Existe una evidencia considerable de que el cacao puede proporcionar poderosos beneficios para la salud, siendo especialmente protector contra las enfermedades cardíacas.
Por supuesto, esto no significa que deba hacer todo lo posible y consumir mucho chocolate todos los días. Todavía está cargado de calorías y es fácil comer en exceso.
Tal vez tomar un cuadrado o dos después de la cena y tratar de saborearlos. Si desea los beneficios del cacao sin las calorías del chocolate, considere hacer un chocolate caliente sin crema ni azúcar.
Además, tenga en cuenta que gran parte del chocolate en el mercado no es nutritivo.
Elija cosas de calidad: chocolate negro con un contenido de cacao del 70% o más. Es posible que desee consultar esta guía sobre cómo encontrar el mejor chocolate negro.
Los chocolates oscuros suelen contener algo de azúcar, pero las cantidades suelen ser pequeñas y cuanto más oscuro sea el chocolate, menos azúcar contendrá.
El chocolate es un alimento extraordinario que tiene un sabor increíble a la vez que proporciona importantes beneficios para la salud.
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