El pan casero hecho en casa no tiene conservantes y se conserva durante tres días sin volverse duro o seco.

Osite Comiditas del Chef filtró una deliciosa receta de pan de leche esponjosa.

pan

Pedro Cavalcanti, el “chef de servicio”, decidió recuperar una vieja receta que aprendió de su madre, ideal para el almuerzo, el desayuno o simplemente para comer a cualquier hora del día.

Cavalcanti dice que la masa es muy práctica y que los ingredientes utilizados son fáciles de encontrar y que al final podrá rellenar el pan de leche como quiera.

¿Así que vamos a poner las manos en la masa?

Ingredientes:

– 1 kg de harina de trigo (sin fermento ));

– 6 cucharadas de azúcar;

– 1 pizca de sal;

– 20 gramos de levadura biológica seca (2 sobres de 10 g));

– 3 huevos;

– 2 cucharas (sopa) de margarina o mantequilla;

– 450 ml de leche (tibia));

– Un huevo batido.

Preparación

En un tazón o en un cuenco, coloque la harina de trigo, el azúcar y la sal;
Mezcle todo muy bien;
A continuación, añadir la levadura y mezclar un poco más.;
Añade los huevos, la margarina y la leche tibia;
Consejo: la leche no puede ser muy caliente.
Con las manos, ve mezclando y amasando la masa;
A continuación, transfiera la masa a una superficie lisa y continúe amasando y sovando durante unos 10 minutos o hasta que quede lisa y homogénea;
Consejo: si la masa se hace muy gruesa, agregue un poco de agua y si se vuelve demasiado blanda, añada un poco de harina de trigo.
Vuelva la masa a la cubeta o tazón y cúbrala con un plástico o un paño;
Deje descansar 50 minutos;
Después de ese tiempo, divide la masa en tamaños iguales.;
Consejo: puede dividir la masa en los tamaños que desee.;
Toma cada pedazo, abre y enrolla para dar forma al Panecillo;
Consejo: puede modelar en bolas o en rodillos;
Acomodar los panes en forma untada y taponada o forrada con papel mantequilla, dejar espacio para que puedan crecer;
Cubre los panes con un plástico o con un paño;
Deje descansar otros 40 minutos o hasta que se dupliquen de tamaño;
Luego, con la ayuda de un pincel, pase el huevo batido por cada pan;
Colóquelo en un horno precalentado de 180 grados durante unos 30 minutos o hasta que se dore.

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