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Vida y Estilos

¿Por qué la Nutella hace daño a la salud?

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La mundialmente famoso crema de chocolate con avellanas, cada vez más está ganando una mala reputación. En la web y en las redes sociales, expertos y consumidores recomiendan evitar la Nutella por contener ingredientes peligrosos para la salud.

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Los ingredientes acusados son el aceite de palma, el azúcar refinado y la vainilla, una de las sustancias odorantes más apreciadas para crear aromas artificiales. La prensa alemana habla de la Nutella como un producto que puede causar graves problemas a causa de su alto contenido de aceite de palma y de su alta cantidad de azúcar refinado. También se enfatiza el bajo contenido de avellana: sólo el 13% del total de los ingredientes.

Ingredientes de la famosa Nutella

Aceite de palma

Además del problema de la deforestación, cuando el tema es la salud, el aceite de palma se destaca un factor muy preciso: cuando se calienta en la transformación industrial, este aceite conduce a la formación de ácidos grasos que pueden ser perjudiciales para el organismo humano, incluso en pequeñas cantidades y un quinto de la Nutella está hecho de grasa pura y aceite de palma.

Según Alfonso Lampen, especialista en alimentos del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos en Alemania (BFR), los ácidos grasos formados en el procesamiento del aceite de palma son perjudiciales para los riñones, el hígado y los testículos, y también puede tener efectos cancerígenos.

La Lecitina de soja, torbellinos y suero de leche

Existen numerosos artículos que atacan a la Nutella, no sólo con respecto al aceite de palma, sino también porque contiene ingredientes como la lecitina de soja, la vanillina y el suero de leche.

La vanillina es un ingrediente artificial, considerado por algunos como una neurotoxina a las células del cerebro, a pesar de la OCDE no la considera peligrosa para la salud. La vanillina es definida por la OCDE como un aditivo utilizado en todo el mundo y aprobada por las autoridades de seguridad alimentaria.

La lecitina se obtiene a través del aceite extraído de los granos de la soja y viene usada comercialmente tanto como emulsionante y como lubricante. Aunque esté vinculada a beneficios para la salud, como por ejemplo en el control del colesterol, hay quienes creen que la lecitina de soja es un residuo que contiene disolventes y pesticidas.

Además, los preocupados por el uso indiscriminado de este producto por parte de la industria alimenticia, recuerdan el problema de la soja OGM, que puede causar problemas de fertilidad, alteraciones inmunológicas y causar alergias.

El suero de leche es un producto de los residuos de la producción de queso. Hay sospechas de que las empresas de productos lácteos produzcan este ingrediente a partir de fuentes por debajo del estándar, tales como, las vacas alimentadas con alimentos genéticamente modificados, antibióticos y hormonas.

Azúcar

Considerado el nuevo tabaco, está presente hasta en los productos salados industrializados, puede causar tumores y metástasis. Y el azúcar es lo que no falta en la amada Nutella, cuando deberíamos reducir su consumo.

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Ferrero Australia intervino para aclarar la cuestión y señaló que la vanillina se utiliza como aditivo alimentario sintético porque la producción de granos de vainilla no es suficiente para atender la demanda industrial. La empresa explica que la vanillina es necesaria para asegurar el sabor original del producto.

Con respecto al aceite de palma, la empresa se defiende alegando que utiliza este ingrediente para producir la Nutella de forma 100% sostenible, con base en la certificación de la RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil).

Tales acusaciones viralizaran en la web, con fotos de Stop Nutella, como la que ves a continuación. Algunos artículos piden para que los padres eviten dar Nutella a los hijos.

Una cosa es cierta: la Nutella es muy dulce y hacerla en casa es muy fácil. Por si acaso, vale la pena intentarlo.

 

 

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