Hay muchos mitos alrededor del consumo de carbohidratos. A menudo son demonizados y calificados como la razón del exceso de peso, pero la verdad es un poco más complicada. Hay diferentes tipos de carbohidratos, y algunos de ellos son extremadamente beneficiosos.

carbohidratos

Echa un vistazo a esta galería para ver los efectos reales de los carbohidratos, y no creas lo que se dice por ahí.

¿Qué son carbohidratos? –

Algunos creen que sólo el pan, el arroz, la masa y las patatas son carbohidratos. Sin embargo, no es cierto. Estos son hidratos de carbono complejos

El otro tipo de carbohidratos son los carbohidratos simples que se encuentran principalmente en la fruta y las verduras.

¿Los carbohidratos no son saludables? –

Los carbohidratos refinados, como el pan blanco, la masa y el arroz, no son particularmente saludables. Su consumo debe ser mínimo.

Sin embargo, los hidratos de carbono contenidos en los cereales completos, como arroz y pasta, pan integral y avena, son muy sanos.

¿Los carbohidratos contienen fibra? –

Sin duda. En realidad son la principal fuente de fibra. Por ejemplo, los pepinos y las zanahorias tienen mucha fibra.

El pan integral y las judías también tienen mucha fibra. Una sopa llena de judías y verduras, con un poco de pan integral que acompañar, ¡es muy nutritiva!

¿Los carbohidratos engordan? –

Depende. Si consume pizza y pan blanco todos los días, entonces sí, absolutamente. Sin embargo, hay otros carbohidratos que pueden ayudar a perder peso.

Los carbohidratos con mucha fibra le dan una sensación de saciedad y aceleran su metabolismo, dos efectos que ayudan a perder peso.

¿Los carbohidratos tienen mucha azúcar? –

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Incluso los hidratos de carbono de los cereales completos se descomponen en azúcar en el organismo. Sin embargo, hay un efecto muy diferente en los niveles de azúcar en sangre entre los carbohidratos buenos y los malos.

Siempre es bueno evitar al máximo los azúcares añadidos refinados-o mejor aún, eliminarlos por completo. Elige la fruta. También contiene azúcar simple, pero en menor cantidad, y siempre acompañado de fibra, lo que retrasará su absorción.

¿Todos los carbohidratos contienen gluten? –

Algunos sí. Pero no todos. Y algunas comidas que no son carbohidratos también contienen gluten, como salsas variadas, carnes procesadas, e incluso aderezo de ensalada.

Sin embargo, la quinua y el arroz integral no tienen gluten, así como muchas frutas y verduras. También tienen mucha fibra esencial.

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