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¿La quinua tiene gluten? La respuesta te sorprenderá

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Seguir una dieta libre de gluten puede ser un desafío, a menudo requiriendo mucho esfuerzo para encontrar alternativas saludables a los productos de trigo integral.

La quinua es un pseudocereal (no pertenece a la familia de los cereales, pero que tienen características similares) popular apreciado por su delicioso sabor, perfil nutritivo impresionante y versatilidad culinaria.

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Sin embargo, a pesar de sus muchos beneficios nutricionales, algunas personas no están seguras de si la quinua está libre de gluten.

Según healthline, la quinua es naturalmente libre de gluten y generalmente bien tolerada por personas con sensibilidad al gluten. Sin embargo, puede contener prolaminas, proteínas que se encuentran en muchos granos de cereales que causan problemas a algunas personas con enfermedad celíaca.

Además, algunos productos pueden tener contaminación cruzada, así que asegúrese de comprar envases certificados con el sello ‘gluten free’.

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