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Vida y Estilos

¿Guarda sus tomates en el refrigerador? No debería

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No, No refrigerar los tomates. Lo dice la ciencia, que afirma que los tomates refrigerados sufren cambios genéticos que alteran el sabor.

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En un estudio de 2016, publicado en la revista Proceedings of National Academy Los Sciences, científicos de la Universidad de Florida analizaron los genes del fruto durante tres y siete días, a una temperatura de cinco grados.

En un análisis realizado en tres fases-antes, durante y después de la refrigeración – los científicos han comprobado que los tomates son muy sensibles a las temperaturas bajas. Reducen la actividad de cientos de genes productores de enzimas responsables del sabor y aroma de la fruta.

Así que mantén los tomates a temperatura ambiente.

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