El estudio japonés muestra que las personas con altos niveles de grasas trans en sangre pueden tener entre un 50% y un 75% más probabilidades de desarrollar la enfermedad de Alzheimer o demencia. Estas grasas están en margarinas, verduras, papas fritas, comida pre-cocinada y comida rápida.

Alzheimer

El consumo de alimentos con altos niveles de grasa trans puede influir entre el 50% y el 75% en el desarrollo de Alzheimer o demencia. Las conclusiones son de un nuevo estudio publicado este miércoles en el periódico Neurology citado por la CNN.

“Este estudio demuestra que hay resultados” cerebrales/cognitivos “negativos, además de los resultados cardiovasculares conocidos, que están relacionados con una dieta con alto contenido en grasas trans”, explicó el neurólogo Dr. Neelum T. Aggarwal, que no participó en el estudio. Aggarwal, miembro de la Academia Americana de Neurología, es co-líder del Centro de Disease de Rush Alzheimer en Chicago.

El estudio acompañó a más de 1.600.000 hombres y mujeres japoneses, sin signos previos de demencia durante 10 años. Los autores del estudio realizaron análisis de sangre a los encuestados para evaluar el nivel de grasa trans en el sistema. Los investigadores también han ajustado otros factores que podrían afectar al riesgo de demencia, como la presión alta, la diabetes y el tabaquismo.

Después de 10 años, descubrieron que las personas con los dos niveles más altos de grasas trans tenían un 52% y un 74% más probabilidades de desarrollar Alzheimer que las personas con los niveles más bajos.

Toshiharu Ninomiya, uno de los autores del estudio, profesor de salud pública en la Universidad de Kyushu, Japón, admitió al New York Times que “es difícil evitar completamente las grasas trans, y el riesgo de una pequeña cantidad de grasas trans no está claro”. Y añadió:”sería mejor tratar de evitarlos tanto como sea posible”.

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¿Qué son grasas trans?

Las grasas trans pueden aparecer naturalmente en pequeñas cantidades en ciertas carnes y productos lácteos, pero la mayor exposición viene con mucho de la versión hecha por el hombre.

También llamados ácidos grasos trans, las grasas trans artificiales son creadas por un proceso industrializado que añade hidrógeno a los aceites vegetales líquidos para hacerlos más sólidoss. Se utiliza para producir diversos tipos de alimentos, como galletas, helados, pasteles, pan, pizzas congeladas. También están en margarinas, verduras, papas fritas, comida pre-cocinada y comida rápida.

En el estudio japonés, los investigadores descubrieron que los dulces fueron los que más contribuyeron a los niveles más altos de grasas trans. La margarina fue seguida por los dulces, los caramelos, los croissants, la crema, los helados y las galletas de arroz.

El problema es que varios estudios científicos revelan que la grasa trans es muy perjudicial para la salud porque cuando se absorbe en el organismo interfiere en el metabolismo. Está relacionada con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes tipo 2 y Alzheimer

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