Nativa de la región mediterránea, el perejil es una hierba aromática muy conocida y cultivada en zonas de clima templado y subtropical.

Además de su sabor agradable y de mejorar el gusto de otros alimentos, la salsa también ofrece beneficios para la salud.

perejil

Propiedades

Cada 100 gramos de perejil crudo tiene:

– Agua: 88,7%;

– Energía: 33 kcal;

– Proteína: 3,3 g;

– Lípidos: 0,6 g;

– Hidratos de carbono: 5,7 ;

– Calcio: 179 mg;

– Hierro: 3,2 mg;

– Magnesio: 21 mg;

– Fósforo: 49 mg;

– Potasio: 711 mg;

– Sodio: 2 mg;

– Zinc: 1,3 mg.

Beneficios del perejil

1. Actúa contra la retención de líquidos

Los aceites esenciales presentes en la hierba tienen una acción diurética que aumenta el flujo de orina y, por tanto, ayuda a eliminar los líquidos retenidos en el organismo.

2. Es bueno para la piel

La vitamina C presente en la perejil actúa como antioxidante, combatiendo estructuras que dañan las células sanas y que provocan el envejecimiento precoz.

3. Evita la gripe y el resfriado.

La acción de flavonoides como la luteolina combate la aparición de alergias, gripes y resfriados.

4. Lucha contra infecciones urinarias

La acción diurética de la perejil aumenta el flujo urinario y la antibacteriana lucha contra los microorganismos patógenos. Juntas, estas propiedades ayudan a tratar infecciones urinarias.

5. El perejil adelgaza

Además de tener pocas calorías, el perejil puede utilizarse para sustituir la sal, ya que es un condimento sabroso, reduciendo así la cantidad de sodio ingerida. Como consecuencia de ello, hay una menor tendencia a la hinchazón, lo que contribuye a la eliminación del excedente neto, lo que se refleja positivamente en la balanza.

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Cómo consumir

El perejil natural o deshidratado puede utilizarse para la preparación de té y zumos de detox, así como para el aderezo de carne, pescado y otros cocidos.

No existe una cantidad límite para el consumo diario. La única contraindicación se refiere a las personas alérgicas al perejil, pero su incidencia es rara.

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