El huevo es un alimento muy sabroso y sirve para casi todo, de la preparación de pasteles y dulces al consumo directo con el plato de comida. Aquellos que gustan de arroz y frijoles, y sabes cómo es delicioso agregar un huevo como complemento.

A pesar de todas las polémicas en las que el huevo está involucrado, es muy saludable y puede satisfacer varias necesidades de vitaminas y minerales de nuestro organismo, además de poder ayudar en el desarrollo del feto durante el embarazo. Veremos aquí todos los valores nutricionales del huevo.

¿Debemos consumir sólo la yema, la clara o el huevo?

Esta es una reflexión muy pertinente que se abate a la hora de consumir el huevo. Aunque muchas notas publicitarias intentan demostrar que determinadas partes del huevo pueden ser perjudiciales para la salud, esto, en su mayoría, está relacionado con el modo de preparación (como los huevos fritos). El huevo posee nutrientes tanto en la clara como en la yema. En términos reales, la clara de huevo tiene más nutrientes que la gema (alrededor de 60% de las proteínas están concentradas en la clara, mientras que el resto se encuentra en la yema). Además, ya se sabe que la grasa concentrada en la gema va a disolver en nutrientes como las vitaminas A, D y E.

¿Huevo campesino tiene más nutrientes que el huevo blanco?

La verdad es que el color no influye en la calidad o cantidad de nutrientes de un huevo. Sea el huevo de gallina caipira (marrón) o huevo blanco, ambos tendrán cantidades casi iguales de nutrientes. En general, lo que puede favorecer la cantidad de nutrientes de un huevo es la alimentación de las gallinas que tendrán los huevos, pero esto normalmente no es puesto en práctica por los productores de huevos debido al aumento de los costos.

Nutrientes y beneficios de consumir huevos

Comer huevo puede ser muy beneficioso para la salud, esto debido a que un huevo tiene más de 13 vitaminas y minerales, además de poseer alrededor de 70 calorías. Algunos de los beneficios de los nutrientes de los huevos:

Embarazo saludable

El huevo posee colina, nutriente necesario que integra el complejo B de vitaminas. Esto significa que ingerir huevos durante el embarazo, es de gran valía para garantizar un buen desarrollo del feto. Además, el mismo puede ser considerado respecto del desarrollo de los niños a través de la ingestión de los huevos.

El huevo es bueno para los ojos y problemas de la edad

Por poseer los antioxidantes luteína y zeaxantina, el huevo puede reducir el riesgo de cataratas y también reducir la progresión de enfermedades degenerativas derivadas de edades avanzadas.

Los huevos hacen bien para los huesos

El huevo posee vitamina D, por cierto, es el único alimento que tiene esta vitamina de forma natural en su composición. Esta vitamina hace que el huevo sea bueno para las funciones inmunológicas y también para la salud de los huesos.

Consideraciones generales acerca del consumo de huevos

Los huevos son alimentos muy ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Su consumo adecuado puede garantizar el aumento de la masa y el mantenimiento de una buena salud. Más de 40 años de investigaciones acerca de los huevos no mostraron ninguna relación de este alimento con el riesgo de ataques o enfermedades del corazón.

Sin embargo, es necesario un poco de atención. Aunque el huevo pueda, a primera vista, ser libremente consumido, aproximadamente el 2% de los niños menores de 5 años pueden mostrar reacciones alérgicas al consuman este alimento. Muy normalmente esta alergia va a desaparecer con el tiempo, sin embargo es importante no arriesgar. Aquí vale la orientación de un médico o profesional de la salud alimentaria para aconsejar si el huevo puede o no ser añadido a su dieta.

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