En la guía gastronómica “Duelos de Alimentos”, el autor y nutricionista João Rodrigues analiza las características de los alimentos y determina un ganador y un perdedor.

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¿Azúcar morena o miel? ¿Quién gana esta batalla de alimentos?

En la guía gastronómica “Duelos de Alimentos”, el autor y nutricionista João Rodrigues analiza las características de los alimentos y determina un ganador y un perdedor.

En la actualidad existe un gran interés en las alternativas al azúcar común. El azúcar moreno es menos refinado que el azúcar blanco y tiene una composición más rica.

Según el autor, la miel procedente de las abejas es significativamente menos calórica y tiene menos carbohidratos que el azúcar moreno. Además, es rico en proteína y fibra.

El contenido de ácido fólico y vitamina C es mayor en la miel; por otra parte, el azúcar moreno tiene una mayor cantidad de calcio, hierro, magnesio, potasio, selenio y sodio, mientras que los niveles de zinc son mayores en la miel.

Aunque es un duelo equilibrado, el autor le ofrece la copa a miel.

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