La cáscara de maní previene la diabetes y la obesidad

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(CC0/PD) TanteTati / pixabay

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Una investigación desarrollada por la Universidad de São Paulo, en Brasil, indica que la cáscara de maní puede ayudar en la prevención de la obesidad y de la diabetes.

El estudio, realizado por el científico Adriano Costa de Camargo, permitió concluir que los compuestos naturales de este subproducto de la industria inhiben enzimas ligadas a la absorción de carbohidratos y de grasa.

Según el especialista, los beneficios están ligados a las propiedades antioxidantes de la cáscara
del maní y también a la acción de los llamados “compuestos bioactivos” que disminuyen la
absorción de las moléculas de azúcar y de grasas, que están relacionadas con la diabetes y
la obesidad.

Camargo explica que, para ser absorbidos por el organismo, los carbohidratos (azúcares) y lípidos (grasas) tienen que ser “partidos” en moléculas más pequeñas.

“Esta ruptura se produce a partir de la acción de las enzimas. Estos compuestos presentes en la cáscara de maní se conectan a estas enzimas y es como si impidan totalmente la ruptura de los azúcares y de las grasas”, dijo.

La menor absorción de azúcares y grasas “puede ser beneficioso para la prevención de la diabetes y de la obesidad, respectivamente”, afirmó Adriano.

Estos compuestos que neutralizan la acción de los radicales libres a partir de su función antioxidante. Los radicales libres causan daño en el ADN, que pueden llevar a modificaciones genéticas y progresar hacia un cáncer.

Otra descubierta probada en laboratorio, con la colaboración de un grupo liderado por
Anderson de Souza Santa Ana, de la Unicamp, fue la actividad antimicrobiana.

“Probamos los compuestos extraídos del cacahuete y de su corteza en nueve bacterias y hubo inhibición del crecimiento bacteriano en todas ellas”, dijo el científico.

“Estos compuestos pueden ser utilizados como fuentes de compuestos antimicrobianos naturales, que pueden ayudar en la prevención de enfermedades de origen bacteriano”, recordó.

El especialista cree que la cáscara de maní puede ser utilizada de forma “aislada” y estar disponible para la población.

“Desde el punto de vista económico, estos hallazgos también pueden contribuir al crecimiento de la agro-industria del maní, una vez que la cáscara de maní, eliminada en el procesamiento industrial, es un subproducto o residuo agro-industrial, no siendo en la actualidad, destinado a la alimentación humana”, consideró el científico.

(Why?)

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