La BBC descubrió los pececillos de la huerta y se rindió a la cocina portuguesa

0
170

YgPx0u La BBC descubrió los pececillos de la huerta y se rindió a la cocina portuguesaLa cocina portuguesa bien podría ser “la más influyente” del mundo, es la conclusión de un periodista de la BBC que descubrió los pececillos de la huerta y, a partir de esta receta típicamente nacional, conocido como varios países del mundo tienen platos inspirados en la cocina lusa.

David Farley, periodista de la BBC, cuenta en un artículo publicado en el sitio web del canal británico como los pececillos de la huerta, la receta típicamente portuguesa que se hace con frijoles verde frito, después de involucrado en un polme hecho con harina, huevo y agua, inspiraron el famosotempura” japonés.

Los pececillos de la huerta “cambiaron la historia de la comida”, escribe el periodista, notando que los japoneses adoptaron la “tempura” como la base de su cocina, después de haber descubierto la receta portuguesa, llevada por nuestros navegadores, los primeros europeos que llegaron al archipiélago.

“Los japoneses han heredado el plato de nosotros y lo convirtieron en el mejor”, dice a la BBC el chef español José Avillez.

Pero, más allá de los pececillos de la huerta, hay influencias portuguesas en muchos otros países, lo que lleva Farley a la conclusión de que “la cocina portuguesa, aún muy confusa por las cocinas de Italia, España y Francia, puede ser la cocina más influyente del planeta“.

El periodista cita la presencia portuguesa en la India y nota como la nuestra carne de vino y ajo inspiró elvindaloo indio.

También refiere influencias en la cocina de Malasia, China, Mozambique, Angola y Cabo Verde y Brasil, claro está, subrayando que la famosa feijoada brasileña se inspiró en la cocina del miño.

SV, ZAP //

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here